|
Beste %%Aanhef%% %%Achternaam%%,
We trekken een mooie fles van de Zwitserse Champagnoise ‘Cheval mon ami’ open. En met goed recht. Derde keer op rij wordt Esprit Montagne de befaamde Zoover Award voor een van de ‘beste hotels in Frankrijk’ gegund. In drie jaar tijd zijn we opgeklommen van een nieuw, onbekend hotel-restaurant naar de zesde plek in geheel Frankrijk. En dat dankzij u! We willen u op deze manier met heel ons hart bedanken dat u uw positieve ervaringen met andere vakantiegangers hebt gedeeld.
 Dat we zo’n enorme prijs hebben gekregen, betekent echter niet dat we op onze lauweren gaan rusten. Esprit Montagne is er voor u en daarom kijken we niet alleen terug op de afgelopen drie jaar, maar ook vooruit. Zo zijn we volop bezig met een nieuw zomer- en winterprogramma, waarin genieten van heerlijke buitenactiviteiten centraal staan.
Alke & Team Esprit Montagne
|
Zoover Award 2012
|
|
Wilt u de reviews van het afgelopen jaar nog eens teruglezen of er eentje aan toevoegen? Bezoek dan de Esprit Montagne pagina van Zoover.nl.
|
Zomerteam Esprit Montagne kompleet!
|
|
Het team is kompleet! Deze zomer gaan we met z'n 8-ten er weer een geweldige zomer van maken. Hier even ene kleine introductie ronde.
Keuken
Naast Chef Raf is het Marcel die in de keuken voor de diner zorgt. Samen bereiden ze weer de meeste verrassende en lekkere gerechten voor u.
Bediening
Twee gezellige en goedlachse dames, Monique en Véronique, zorgen evoor dat het u aan niets ontbreekt tijdens het ontbijt en diner of een drankje op het terras.
Schoonmaak
Naast Carole en Marie, die er vanaf het begin al bijzijn, zal ook onze nieuwe hulp in de schoonmaak, Natacha, ervoor zorgen dat u kamer dagelijks weer fris en schoon is als u terugkomt van een dagje in de bergen.
Met z'n allen zorgen zij ervoor dat u de echte sfeer van Esprit Montagen beleeft en dat u een onvergetelijke vakantie heeft in de Franse Alpen.
|
|
Zomeragenda La Chapelle d'Abondance
|
|
Onze vallei heet niet voor niets de Vallei van Overvloed. Niet alleen verleidt de groene natuurpracht met frisse bergbeekjes en veldbloemen die als een bont kleurenpallet over de alpenweiden zijn gedrapeerd je om de natuur in te trekken. Ook is er in de pittoreske dorpjes van onze streek van alles te beleven.
Deze zomer staat in het teken van overvloed, genieten en feest. Hieronder alvast enkele highlights in La Chapelle d’Abondance:
- 13 en 14 juli: Vuurwerk op Quatorze Juillet, de nationale feestdag
- 20 – 22 juli: Burn Mountain Rock Festival, live concerten, motors en treasure hunts
- 12 augustus: Houthakkerswedstrijd tijdens de Concours de Bûcherons et Exposition Artisanale in La Chapelle
Ook in de directe omgeving is er vanalles te beleven:
- 29 juni – 1 juli: Le Pass’Portes du Soleil, Mountainbike wedstrijd
- 6 – 8 juli: Chatel Mountain Style
- 29 juli: Montée Cycle Race op de Col de Bassachaux
- 5 augustus: Fête du Village in Châtel
- 19 augustus: Belle Dimanche, koeienmarkt op Plaine Dranse
Meer zomerinspiratie opdoen? Bekijk dan de agenda’s van Les Portes du Soleil, La Chapelle d’Abondance, Abondance en Châtel.
|
|
|
Recept van de Maand
|
Groententaartje met radicchio, mosterd en mozzarella
Benodigdheden voor 4 personen:
• 1 plak bladerdeeg (bijvoorbeeld van Herta)
• 16 radijsjes
• 1 komkommer
• 1 tomaat
• 1 bolletje buffelmozzarella
• 1 broccoli of romanesco
• 1 kleine radicchio
• enkele takjes bieslook
• enkele blaadjes basilicum
• 4 eetlepels balsamicoazijn
• 4 eetlepels mosterd
• 4 eetlepels wiite wijnazijn of appelazijn
• 9 eetlepels olijfolie
• peper en zout
• 1 eetlepels vloeibare boter
• 1 theelepel currypoeder
• parisiennelepel om bolletjes met te maken ( te koop in elke supermarkt)
Werkwijze:
Bladerdeegkoekjes
1. Verwarm de oven op 180°c.
2. Vermeng de boter met de currypoeder.
3. Rol het bladerdeeg open. Het zal waarschijnlijk een ronde plak zijn, steek met een kom 4 cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 cm per cirkel. Prik de cirkels in met een vork en smeer wat van het botercurrymengsel over de cirkel. Leg die op een bakplaat met bakpapier en leg er nog een vel bakpapier bovenop. Leg daar nog een bakplaat bovenop, om te voorkomen dat de cirkels niet te veel opblazen.
4. Bak tot het bladerdeegkoekje mooi goudbruin is en laat afkoelen.
Groenten en vinaigrettes
5. Verdeel de broccoli of romanesco in kleine roosjes en kook ze beetgaar.
6. Verwijder het groen van de radijsjes en spoel ze af. Snij de tomaat in blokken van ongeveer 1 bij 1 cm. Was de komkommer en haal er 12 mooie bolletjes uit met de parisiennelepel.
7. Doe elke groente in een aparte kom. Maak een vinaigrette van 2 eetlepels balsamicoazijn en 2 eetlepels olijfolie, peper en zout. Verdeel deze over de tomaat en radijsjes. Maak een tweede vinaigrette met de witte wijnazijn. Verdeel deze over de komkommer en broccoliroosjes. Laat de groenten een uur marineren.
8. Was intussen 5 radicchiobladeren en laat ze goed uit lekken.
9. Trek de mozzarella in stukken en kruid deze met zwarte gemalen peper en grof zeezout.
10. Maak een vinaigrette van de mosterd, de overige balsamicoazijn en de olijfolie met peper en zout.
Opmaak
11. Neem de vier bladerdeegschijven en smeer ze in met de mosterdvinaigrette, verdeel dan op elke schijf de radijsjes, tomaat, mozzarella, broccoli of romanesco en komkommer.
12. Neem vier ronde borden en scheur de radicchiobladeren in stukken en leg ze een beetje verdeelt over de borden, leg in het midden het groententaartje en werk af met enkele takjes bieslook en basilicum. Sprenkel op elk bord nog wat mosterdvinaigrette.
Smakelijk eten! |
|
|
|
Houd onze website en facebook in de gaten voor
spectucalaire zomeraanbiedingen en de
laatste nieuwtjes!
|
|
|
|
|
|
|
 |
Meer actuele nieuwtjes? Volg ons op het Esprit Montagne weblog  , Facebook  of Twitter  !
|
